Après les vendanges ... les vinifications et le travail d'hiver

Mon dernier post était la première journée de vendanges, depuis deux mois ce sont écoulés.
On a terminé nos vendanges par une micro cuvée vendangée à la main et foulée au pied.



Deux mois après, les vinifications sont terminées et commence l’élevage. La mise en barriques des vins issus des meilleures parcelles, l'assemblage des Cadets est fait, maintenant le temps fera son oeuvre. Les premiers 2010 sont sortis des barriques pour faire de la place aux 2011.

Mais surtout c'est la saison des salons et des opérations commerciales qui commence . Après Honk-Kong il y a quinze jours, on continue par Paris, Narbonne, puis Berlin et peut être Vienne, avec un passage par la Suisse et la région Lyonnaise.



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