Vendange Jour 1

Les vendanges on commencées aujoud'hui. Vendanges mécaniques avec une machine dernière génération, égreneuse et trieuse. Le resultat est à la hauteur des attentes. La vendange sortie de la machine est propre (on peut toujours faire mieux, mais à quel prix !!!) et surtout les grains sont entiers et arrivent entiers dans la cuve, car on ne foule pas.
Le jus est sucré (14° potentiel !!!), sirupeux, une bonne acidité (ouf !) et surtout des arômes francs et puissants.
On à vendanger nos 2,5 ha pour la cuvée Les Cadets sous le soleil et 10 moin après, des trombes d'eau, j'espère que ca fera du bien au 9 ha restants, que l'on recoltera en parti lundi prochain (11 octobre !!!), avec les vendanges mécaniques on peut vraiment bien gérer nos maturité et faire une véritable sélection parcellaire.
Demain un topo sur la vinification des Cadets.
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Commentaires

  1. jerome5 octobre 2010 à 07:26

    Pas de vendanges manuelles ?

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  2. Eugénie8 octobre 2010 à 08:25

    Et non pas de vendanges manuelles cette année. Mais l'année prochaine of course !

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