Vendange Jour 1

Les vendanges on commencées aujoud'hui. Vendanges mécaniques avec une machine dernière génération, égreneuse et trieuse. Le resultat est à la hauteur des attentes. La vendange sortie de la machine est propre (on peut toujours faire mieux, mais à quel prix !!!) et surtout les grains sont entiers et arrivent entiers dans la cuve, car on ne foule pas.
Le jus est sucré (14° potentiel !!!), sirupeux, une bonne acidité (ouf !) et surtout des arômes francs et puissants.
On à vendanger nos 2,5 ha pour la cuvée Les Cadets sous le soleil et 10 moin après, des trombes d'eau, j'espère que ca fera du bien au 9 ha restants, que l'on recoltera en parti lundi prochain (11 octobre !!!), avec les vendanges mécaniques on peut vraiment bien gérer nos maturité et faire une véritable sélection parcellaire.
Demain un topo sur la vinification des Cadets.
Posted by Picasa

Commentaires

  1. Pas de vendanges manuelles ?

    RépondreSupprimer
  2. Et non pas de vendanges manuelles cette année. Mais l'année prochaine of course !

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Business plan

Les News de la Colombine - Juin 2020

Taille, travail du sol et biodynamie