Juste pour le plaisir

Un petit coucher de soleil aux Graves de Viaud, pendant ce temps les fermentations se terminent doucement.

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Mise en bouteille, étiquettes etc ... etc ...

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Voilà bientôt 1 mois que je n'ai rien écrit ... pris par le rythme quotidien et les soirée à travailler sur mes étiquettes, cartons ... Encore une nouvelle étape pour moi, la mise en bouteille ou "Mise" comme on dit plus généralement, ceci consiste tout simplement à mettre notre vin dans des bouteilles pour les conserver et les vendre (ou le contraire). Cette étape bien apparemment bien banale soulève bien des questions et donc beaucoup de réponse à donner. La première solution est de faire comme tout le monde et de refaire ce qui se faisait avant sur l'exploitation, mais non je veux comprendre maitrisé. 1er étape : Le packaging Étiquette et carton. Le choix à été de conserver les cuvée existants et aussi les étiquettes château, mais en les "modernisant" un peu. pour les nouvelles cuvées, nouvelles étiquettes résolument contemporaines / graphiques, en rupture. Pour les cartons même choix. Mais aussi des choix plus écologique. Sur les carton c'est
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Business plan

Voilà j'avance sur mon étude de marché, mon business plan et mon P&L. Après ma visite de deux jours et 6 propriétés après, deux on retenues notre attention, mais pour d'obscure raison, il faut aller vite sur l'une d'entre elle, et c'est celle pour laquelle plusieurs personnes impliquées dans le projet on eu un coup de coeur. C'es tune petit domaine magnifique sur un des plus belle commune de l'appellation Castillon et surtout sur l'un des plus beau terroir de le région, sur les hauteurs du plateau en continuité de saint Emilion. C'est un peu loin pour ma femme, mais le business modèle du projet tiens vraiment bien la route ... possibilité de faire des gites sympathique. Je ne deviendrais pas millionnaire, mais surement bien plus riche que maintenant et pas seulement financièrement. Prochaine visite du Domaine la semaine prochaine pour faire un point détaillé (aménagement ...) Les clauses de confidentialités ne me permettent pas de divulguer le no
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De l'agriculture Biologique et Biodynamique, pour en finir (je rêve) avec les préjuges

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De l'agriculture Biologique et Biodynamique,  pour en finir (je rêve) avec les préjuges Dans les débats enflammé entre Bio, non bio anti Bio, sceptiques, il y à souvent le mot "Naturel" qui revient sans cesse, soit pour tout justifier, soit pour se gloser comme une marmotte (private joke). Mais rarement on en revient au pourquoi. Le naturel est-il supérieur au synthétique (je ne dirais pas chimique, car la chimie c'est naturel) et de quel synthétique parlons nous ? La naturel est-il plus inoffensif que des molécules de synthèses ? 1. de la naturalité des produit Bio. Oui dans les cahier des charges Bio il est interdit d'utiliser des molécules produites synthétiquement (elles peuvent pour certaine être extraite et purifié chimiquement, ce qui fait débat), mais le résultat est que les molécules utilisées sont présentent à l'état naturel telle quelle. Et alors qu'est ce que ça change ? Ce que ça change c'est que les cycle naturel biologique et chim
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