Les Graves de Viaud - La colombine

Voilà en ce début d'année on en fini pas de présenter ses voeux, sur twitter, facebook, maintenant le blog, c'est un peu comme les voeux du président, c'est aussi un moment pour faire un premier bilan. Une chose que je ne ferais pas, se sont des promesses de renoncement (j'arrête ci, j'arrête ça ...), car à quoi bon se rajouter des contraintes bien inutiles. 2010 à été l'année de tous les changements nouvelle maison, nouveau travail ... et nouveau stress, en bref une nouvelle vie. La prise en main des "Graves de Viaud" à été plutôt une réussite, belle vendange, vinification bien maitrisée (notre Merlot à été séléctionné pour réprésenter les Côtes de Bourg pour 2010/2011). Tout ceci avec pas mal de modifications par rapport à l'existant, nouveau pressoir, nouvelle pompe, travail du sol à l'automne avec les premiers préparas biodynamiques et surtout une équipe motivée par le passage en Bio. Il reste encore un peu de préparation pour la co...

Voilà quatre jours que j'y suis, et pour y être, c'est jusqu'au cou. le travail administratif me prend un temps fou. Nous avons préparé les vins pour la mise de demain et pour celle prévue avant la fin du mois (près de 45 000 bouteilles en tout). L'équipe est plutôt satisfaite des changements, Adrien, notre jeune ouvrier a fait sa la première journée de tracteur (tonte des inter-rangs) à une moyenne de 5,8 km heure (plutôt bien). Visite de M. Bossuet tonnelier, qui accepte de travailler avec nous sur le millésime 2010, et oui il y a des tonneliers qui sélectionnent leurs clients. Grande nouveauté sur le domaine nous faisons un effeuillage manuel des parcelles de haut de coteau, travaille long mais ça va payer. 2010 s'annonce comme un très grand millésime, si l'on arrive à accompagner correctement la maturation des baies ; quitte à faire des choix j'ai choisi de favoriser les meilleurs parcelles. Le moral est bon, mais le stress toujours présente par moment. ...

un mois vraiment très chargé, entre l'analyse des bilans des exploitations sur lesquelles je me positionne, l'étude de marché, le business plan, la préparation de la vente des actifs immobilier ... et la préparation de mes trois semaine de cours en mars ... ça fait vraiment trop ... actuellement c'est la préparation des cours qui pâti de cette accumulation de tâche. La semaine prochaine deux jours à Bordeaux pour une analyse plus fine de deux exploitations (côtes de Castillon et côtes de bourg)

Voilà le projet est sur les rails. Cela va être long avant de récolter nos premiers raisins et de faire ma première vinification. Il y a deux phases principales - La formation - Trouver le foncier Pour la formation c'est en route, je suis inscrit en BPREA viti-vinicole(responsable d'entreprise agricole) à Beaune en formation à distance. Mes premières semaines de formation fin décembre et mi janvier. Pour le foncier, on à commencé à chercher sur Bordeaux dans les régions des côtes. On à bien affiné nos besoins et surtout, il à deux trois trucs que je commence à comprendre (je vous en dirai plus par la suite) Voilà ... premier billet